الكنالونى
المقادير:
1- 2 كوب لبن
2- 3 بيضات
3- ملح وفلفل
4- 1/2 1 كوب دقيق
5- 1كوب عصير طماطم للتغطيه
6- 3 ملاعق جبن رومى مبشوره
7- 1/4 كيلو عصاج او سبانخ بيوريه مصفاه
8- سمن للتحمير
الطريقه:
1- يقلب اللبن مع الدقيق ويضاف اليه الملح والفلفل.
2- يخلط البيض مع الخليط السابق ويقلب جيدا بالشوكه .
3- يصفى بمصفاه ناعمه .
4- يقدح قليلا من السمن فى طاسه ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشه بحيث تملأ الطاسه تماما على شكل قرص وترفع على النار حتى تنضج قليلا مع هز الطاسه أثناء النضج ،ثم تقلب فى الطاسه ( كما نفعل فى قلى البيض الاومليت) وتترك على النار حتى تحمر قليلا ثم تقلب حتى يحمر الوجه ثم ترفع من على النار ، ثم يوضع كبشه اخرى من الخليط وهكذا حتى ينتهى المقدار ( هذا المقدار ينتج 7 اقراص) .
5- يوضع القليل من العصاج وسط كل قرص ويلف القرص على الحشو كالاصبع ، ثم ترص وحدات الكنالونى فى صينيه .
6- يصب عصير الطماطم فوق وحدات الكنالونى كما ترش عليها مبشور الجبن الرومى .
7- تدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنه .
